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Das Ei der Taube, wie die Küken selbst, konnten nur wenige Menschen sehen. Um ihre Küken aufzuziehen, wählen Tauben Orte, die vor neugierigen Blicken verborgen sind. Eltern füttern ihre Nachkommen lange Zeit mit Vogelmilch und werden bis zu einem gewissen Moment nicht aus dem Nest entlassen.
Wie sehen Taubeneier aus?
Das Ei einer Taube zeichnet sich durch 5 Hauptmerkmale aus: Größe, Gewicht, Form, Schalenqualität und Farbe. Taubeneier sind auf dem Foto zu sehen.
Je nach Rasse wiegt ein Taubenei etwa 15 bis 28 g. Die Schale ist sehr zerbrechlich, oval, einseitig mit einem spitzen Ende. Im breiteren Teil befindet sich eine Luftkammer. Die Schalenfarbe hängt auch von der Vogelrasse und ihrer Hauptnahrung ab. Meistens ist es weiß oder beige, mit einer hellen Creme- oder Perlglanzfarbe, ohne Einschlüsse.
Taubenei Größe
Die durchschnittliche Größe der Taubeneier in Zentimetern liegt bei 4 - 4,5 - auch abhängig von der Rasse. Bei Tauben mit Fleischproduktivität sind sie größer.
Wie ein Ei entsteht
Die Bildung von Taubenfamilien beginnt im Frühjahr Ende Februar - Anfang März. Unmittelbar nach der Bildung eines Paares beginnen die Tauben, das Nest zu ordnen. Nach der Paarung macht das Weibchen nach 2 Wochen die erste Legung - das erste Ei erscheint im Nest, nach 2 Tagen legt es das zweite, das Paar beginnt, die Küken zu inkubieren.
Mit 7-9 Monaten treten Tauben in die Geschlechtsreife ein. Im Eierstock des Weibchens reift eine Zelle im Follikel. Nach der Reifung kommt es heraus und ist das Eigelb. Der Befruchtungsprozess findet in der Zelle statt, dann wird beim Durchlaufen des Eileiters ein Proteinteil gebildet, der durch das Röhrchen das Eigelb umhüllt. In der Gebärmutter verhärtet sich die Schale und es bildet sich eine Schale. Der Vorgang dauert ca. 15 Stunden. Als nächstes wird das Ei in die Kloake geschlüpft und zur richtigen Zeit schiebt die weibliche Taube es aus sich heraus in das Nest.
Der gesamte Vorgang dauert ungefähr einen Tag. Im Durchschnitt besteht das Mauerwerk aus 2-3 Teilen. Dann beginnt der Schraffurprozess und die nachfolgende Kupplung erscheint in 18-23 Tagen.
Inkubationszeit
Beide Elternteile inkubieren die Küken und halten eine bestimmte Temperatur im Nest - 40,7 ° C auf der Oberseite des Eies, 36,1 ° C auf der Unterseite. Damit sich alle Eier gleichmäßig erwärmen, dreht das Paar sie ständig mit den Pfoten um und nimmt sie mit den Flügeln für sich auf.
Wenn es darum geht, Tauben in Gefangenschaft zu züchten, sollte der Züchter immer einen Inkubator zur Hand haben - für den Fall, dass die Tauben aus irgendeinem Grund die Kupplung verlassen. In solchen Fällen ist es notwendig, Dichtungen in die Zellen zu legen, damit das Mauerwerk nicht zerfällt, und die Luftfeuchtigkeit und Temperatur im Inkubator zu überwachen. Sie müssen alle 2 Stunden gewendet werden. Lüften Sie den Inkubator täglich 10 Minuten lang.
Nach ungefähr 15-16 Tagen beginnen die Küken zu schlüpfen. Während dieser Zeit brauchen sie nicht zu helfen, sie kommen normalerweise alleine zurecht.
Ist es möglich, Taubeneier zu essen?
Die Antwort auf die Frage, ob es möglich ist, Taubeneier zu essen, ist eindeutig - ja, das können Sie. Darüber hinaus sind sie sehr vorteilhaft für den menschlichen Körper. Sie haben einen sehr hohen Nährwert: 100 g enthalten 14 g Proteine und Fette, 1,5 g Kohlenhydrate.
Feinschmecker schätzen dieses Produkt für seinen delikaten, raffinierten Geschmack. Ihre Kosten sind ziemlich hoch, da die weibliche Taube die Kupplung nicht so oft legt und wenn Sie alles auf einmal aus dem Nest nehmen, hört sie ganz auf zu hetzen. Daher sollten diejenigen, die das Produkt ausprobieren möchten, es in speziellen Betrieben im Voraus bestellen. Solche Farmen für die Aufzucht von Eiern und Tauben für Fleisch sind in einigen asiatischen Ländern und den Vereinigten Staaten besonders beliebt. Das Produkt ist eine Delikatesse und wird beim Kochen zur Zubereitung von Kultgerichten verwendet.
Taubeneier beim Kochen
Es wird angenommen, dass die Menschen unmittelbar nach der Domestizierung der Vögel erstmals Taubeneier probierten. Dies geschah vor Tausenden von Jahren in Persien.
Da sie viel kleiner als Hühnchen sind, wird eine große Anzahl benötigt, um sie zum Kochen zu verwenden. Taubenei Gerichte erscheinen selten in Restaurants und auf Bestellung. Sie sind häufiger in der chinesischen, französischen Küche als eine der Zutaten für Suppen, Salate und andere Snacks zu finden. In englischen Restaurants werden verschiedene Cocktails, Aufläufe und Gelee serviert.
Unter den Völkern des Kaukasus, der baltischen Staaten und Russlands haben sie lange Zeit ein Produkt mit warmen Gerichten, Fisch und Gemüse konsumiert.
Traditionelles chinesisches Gericht
Zur Zubereitung eines chinesischen Bratens wird das Produkt vorgekocht, geschält und in Öl gebraten. Zu diesem Zeitpunkt werden Bambussprossen und Xianggu-Pilze gekocht, dann in eine Pfanne gegeben, mit Wasser verdünnte Stärke hinzugefügt, mit Brühe, Sojasauce, Reiswodka sowie einer Mischung aus Sternanis, Zwiebeln und Ingwer gedünstet und Pfeffer. Das Gericht wird heiß serviert.
Wie man eine Delikatesse bekommt
Es ist also nicht so einfach, ein Produkt zu kaufen, aber diejenigen, die Tauben züchten, können die Delikatesse probieren. Obwohl berücksichtigt werden sollte, dass Tauben nicht mehr als 5 Kupplungen pro Jahr herstellen und in einer Kupplung normalerweise durchschnittlich etwa 2 Stück vorhanden sind. Vogelbeobachter warnen auch davor, alle Eier aus dem Nest zu entfernen, da die Taube möglicherweise nicht mehr brütet.
Lager
Das Produkt verschlechtert sich ziemlich schnell, daher ist es besser, es sofort am Tag der Abholung zu essen. Sie können Eier im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als eine Woche. Die Tür ist dafür nicht geeignet, es ist besser, sie in eine Kiste zu legen und an der kältesten Stelle im Kühlschrank abzulegen. Wenn Sie sie länger als eine Woche aufbewahren möchten, müssen Sie jedes Ei vorsichtig in Papier einwickeln und einmal am Tag umdrehen, damit das Eigelb nicht an der Schale haften bleibt.
Die Vor- und Nachteile von Taubeneiern
Die Vorteile von Taubeneiern stehen außer Zweifel. Sie werden besonders für kleine Kinder, ältere Menschen, schwangere Frauen und Frauen nach der Geburt während der Stillzeit sowie für Menschen mit geschwächter Immunität empfohlen.
Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mikroelementen in der Zusammensetzung können Sie durch den Verzehr der Vitamine die Aktivität der Hautzellen steigern, sie elastisch machen, die Durchblutung verbessern und den Hämoglobinspiegel beeinflussen. Nützlich für Menschen mit Anämie, Frauen mit Menstruationsstörungen. Schützt die Nieren, entfernt Giftstoffe aus dem Körper, dem Herz-Kreislauf-System und beugt Blutgerinnseln vor. Es wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Augen und Schleimhäute sowie auf das Skelettsystem aus. Regulieren Sie Stoffwechselprozesse im Körper.
Das Produkt enthält keine Kontraindikationen für das Essen, aber eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Körper ist möglich.
Kaloriengehalt von Taubeneiern
Der Kaloriengehalt von Taubeneiern pro 100 g Produkt beträgt 115 kcal und ist damit um ein Vielfaches geringer als bei Hühnereiern. Der glykämische Index ist niedrig (48).
Das Produkt enthält die Vitamine A, E, D, B sowie eine Vielzahl von Spurenelementen: Eisen, Kobalt, Schwefel, Jod, Kalzium, Kalium, Mangan, Phosphor, nützliche Fettsäuren.
Wie man ein Taubenei züchtet
Taubenzüchter wissen, dass es manchmal Situationen gibt, in denen ein Inkubator verwendet werden muss.In diesem Fall müssen die Eier untersucht, in eine Schachtel mit Watte gelegt und nicht länger als 20 Tage bei einer Temperatur von 10-15 ° C aufbewahrt werden. Während dieser Zeit werden alle gesammelten Eier in einen Inkubator gelegt, in dem 120 Eier gleichzeitig erwärmt werden können. Der Vorgang dauert 18 Tage. Nach dem Aufenthalt im Inkubator müssen Sie nach einigen Tagen alle Eier auf das Vorhandensein unfruchtbarer Eier überprüfen. Das Ei jeder Taube wird mit einer Lampe durchleuchtet. Der Embryo schwimmt normalerweise auf und sieht aus wie ein dunkler Fleck mit Kapillaren.
Küken füttern
Manchmal müssen erfahrene Züchter ihre Küken selbst mit einer Spritze füttern. Das Eigelb mit Kuhmilch wird als Nahrung verwendet. Nach 2 Wochen wird der Mischung Zucker zugesetzt.
Die Tauben selbst füttern die Küken mit Kropfmilch, die alle notwendigen Nährstoffe für vollwertige Nachkommen enthält. Während dieser Zeit gießen Taubenzüchter für erwachsene Vögel Kohle, zerkleinerte Muscheln, Muscheln, Ton und Salz neben den Futterautomaten.
Fazit
Das Taubenei ist ein einzigartiges Produkt in seinen Eigenschaften, und das Aufziehen von Tauben ist ein ziemlich mühsamer Prozess. Anfänger müssen alle Regeln des Inhalts studieren und sich auf einige Schwierigkeiten vorbereiten.
